Des gaufres ?? oui, mais salées !!!

En rangeant mon placard y a pas si longtemps que ça, je (re)découvre un gaufrier !!! Et là, forcément, une envie soudaine de gaufres, mais plutôt salées !!... Toujours pareil, je cherche sur internet, je trouve 2-3 recettes, mais rien de bien convaincant... Je décide donc de faire à ma sauce, en fonction des saveurs que j'avais vraiment envie de retrouver dans ces gaufres.

INGREDIENTS : (pour obtenir environ 8 gaufres)

50 g d'allumettes de bacon (ou de fines de bacon) 

5 tomates séchées

50g de comté râpé

50 g de beurre

175 g de farine

1 cuil. à café de bicarbonate de soude

4 oeufs

15 cl de lait

sel et poivre

basilic

PREPARATION :

Couper en dés les allumettes de bacon, et les tomates séchées. Réserver.

Dans un saladier, battre les 4 oeufs, puis y ajouter la farine et le bicarbonate (il va alléger la préparation, la rendre plus moelleuse).

Ajouter ensuite le beurre fondu (le mettre 30 secondes au micro-onde dans un bol), et le lait.

Saler, poivrer, et ajouter du basilic.

Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter à la préparation le bacon, les tomates, et le comté râpé. Mélanger bien.

Sortez votre plus beau gaufrier, et faire cuire (environ une louche de la préparation pour une gaufre).

Dégustez-les sans attendre avec une salade verte.

Je les ai présenté ainsi en guise d'entrée, ou bien comme sur la photo : coupées en morceaux au moment de l'apéritif (une gaufre coupée en 4), recouvert d'espuma au chèvre (prochainement la recette...).
Alors, à vos gaufriers !!!